Glutenfreie Rezepte ohne Mais, maisfrei

Glutenfreie Rezepte ohne Mais habe ich in meinem Blog gesucht und richtig viele gefunden. Ich habe quasi mein ganzes Archiv für dich systematisch durchforstet. Es haben sich nämlich inzwischen einige bei mir gemeldet  und maisfreie Rezepte angefragt. Ich habe dabei gleich eine neue Kategorie eingeführt, nämlich maisfreie Rezepte. Diese Kategorie kannst du in der Hauptnavigation unter Rezepte / maisfrei erreichen. Allerdings sind noch mehr Rezepte maisfrei möglich, denn du kannst die Maisstärke in einigen Rezepten durch ein anderes Stärkemehl ersetzen. Schau mal hier, was ich alles maisfrei gefunden habe.

Grundrezepte glutenfrei ohne Maismehl

Blätterteig maisfrei

Zunächst habe ich mir meine Grundrezepte angeschaut. Das Rezept für selbstgemachten glutenfreien Blätterteig kommt ohne Maismehl aus, allerdings musst du noch die darin enthaltene Maisstärke ersetzen. Das dürfte aber kein Problem sein, denn du kannst sie in der Regel durch ein anderes Stärkemehl ersetzen wie z.B. Kartoffelstärke oder Tapiokastärke. Aus diesem Grundrezept lassen sich weitere Rezepte realisieren, wie z.B. Schoko Croissants, Zimtschnecken, Blätterteig Spinat Schnecken und auch Fingerfood.

Mürbeteig maisfrei

Auch mein Rezept für glutenfreien Mürbeteig kommt ohne Mais aus. Damit kannst du mit ggf. Ersetzen der Maisstärke durch ein anderes Stärkemehl den Mandarinen Schmand Kuchen, Käsekuchen, Erdbeer Rhabarber Tarte, Schokoladen Tartes, Himbeer Mohn Streuselkuchen, Blaubeerkuchen, Apfelkuchen und Quiche mit Zucchini und Tomaten zaubern.

Brot und Brötchen maisfrei

Mein Low Carb Brot Rezept kommt ohne Mais aus bzw. hier fehlt logischerweise jegliches Stärkemehl. Diese Rezepte sind auch maisfrei: Hirsebrot mit Sorghum Mehl und Tapioka, Chia Brot glutenfrei und vegan, Chia Brot mit Milch und ohne Hefe, Quarkbrot mit Petersilie ohne Hefe. Beim meinem Rezept für Mischbrot kannst du probieren die Maisstärke durch ein anderes Stärkemehl, z.B. Kartoffel- oder Tapiokastärke zu ersetzen. Das gleiche gilt für mein Rezept für Leinsamenbrötchen, glutenfreies Toastbrot, Helles Baguette, Brötchen ohne Hefe, glutenfreie Käsebrötchen, Laugenbrötchen, Schokobrötchen.

Frühstück glutenfrei und ohne Mais

Für dein glutenfreies und maisfreies Frühstück, könnten folgende Rezepte in Frage kommen: Auberginen Aufstrich, Müsli im Glas, Veganer Blaubeer Smoothie, Müsli mit Hirse und Mandeln, Müsli mit Quinoa und Amaranth, Kokos Müsli.

Hauptgerichte maisfrei

Diese Hauptgerichte sind ohne Mais: Gebackene Avocado, Zucchini Nudeln, Quesadillas, Falafel, Hühnersuppe, Sojanudeln mit Bohnen, gefüllte Champignons, Auberginen aus dem Backofen, Spargel aus dem Backofen, Paprika Salat, Ceasar Salad, Nudeln, Pesto, Gnocchi, gebackene Kartoffelecken mit Hirtenkäse, Salat mit Süßkartoffel und Granatapfel, Kartoffel Gemüse Gratin, Hackfleisch mit Kartoffeln, Kartoffel-Lauch-Suppe.

Desserts und Eis ohne Mais

Sehr viele meiner Dessert Rezepte sind ohne Mais, wie z.B. das Rezept für Schoko Waffeln. Auch glutenfreie Schokolade kannst du selber machen und dass geht auch ganz ohne Mais. Mouse au Chocolat ist auch maisfrei, glutenfrei und vegan möglich. Bratapfel mit Walnüssen ist natürlich auch maisfrei. Das Rezept für Buchteln ohne Füllung kannst du versuchen so anzupassen, dass es keine Maisstärke enthält z.B. mit Kartoffel- oder Tapiokastärke. Meine Rezepte für glutenfreie Riegel sind auch ohne Mais, der Schoko Mandel Riegel, Riegel mit Reis und Quinoa und der Schoko Reis Riegel. Natürlich sind auch alle Eis Rezepte ohne Mais, wie das Kirsch Eis, Pistazien Eis, Brombeer Kokos Eis, Ananas Eis, Wassereis, Schoko Kokos Eis, Walnuss Kokos Eis, Mango Eis.

Gebäck ohne Mais

Bei meinem Rezept für glutenfreie Madeleines könntest du das Stärkemehl wechseln und damit wäre es maisfrei. Das Gleiche gilt für die Mutzenmandeln, Mandelplätzchen mit Kokosflocken, Nussecken, Cantuccini. Aber meine Rezepte für Zimtsterne, Florentiner, weiche Schokoladen Amarettini, Lebkuchen sind komplett maisfrei.

Maisfreie Kuchen

Ich habe fünf Rezepte ganz ohne Mais in dieser Kategorie gefunden: Blaubeer-Mandel-Mohn Kuchen, Krümelmonster Muffins, Schoko-Kirsch-Muffins, Schoko-Bananen-Muffins und veganer Eischnee klicken sie auf diesen link. Die folgenden Kuchen Rezepte enthalten zwar Maisstärke, aber die kannst du versuchen mit Kartoffel- oder Tapiokastärke zu ersetzen: Low Carb Käsekuchen mit Skyr, Erdbeer Creme mit Mandelboden, Möhrenkuchen, Streuselkuchen mit Äpfeln und Zimt, Blechkuchen mit Kirschen, Erdbeerkuchen mit glutenfreiem Bisquit, Erdbeer-Sahne-Rolle, Rhabarberkuchen, Schoko-Birnen-Kuchen, Himbeer-Mohn-Muffins, Rhabarber Muffins, Schoko Erdbeer Sahne mit Mandelboden, Mikadokuchen mit Schokodeckel.

Ich hoffe ich kann mit dieser Übersicht einigen weiterhelfen, die nach glutenfreien und maisfreien Rezepten suchen. In Zukunft werde ich auf maisfreie Rezepte achten und diese mit „maisfrei“ kennzeichnen, so dass du sie unter dieser Kategorie finden kannst.