Pistazieneis glutenfrei und ohne Ei

Ich habe ein Rezept für Pistazieneis glutenfrei entwickelt. Es ist schon Sommer und es schreit geradezu nach Eis. In unserer Eisdiele trinke ich zur Zeit immer nur Kaffee, weil ich nicht zu viel Zucker essen will und natürlich weil ich etwas Panik habe doch mal eine Eissorte mit Ei zu erwischen. Deshalb habe ich mir überlegt mal wieder selbst Eis herzustellen und zwar mit einem Zuckerersatz. Ich habe Erythrit verwendet.

Pistazieneis glutenfrei und ohne Ei

Es gibt einige Rezepte im Netz zum Thema Pistazieneis, aber viele sind mit Ei. Ich wollte diesmal auch nicht unbedingt ein veganes Rezept machen, also habe ich eins mit Milchprodukten, aber ohne Ei und mit Zuckerersatzstoff entwickelt. Erythrit hat quasi keine Kohlenhydrate bzw. Zucker und das passt mir im Moment ganz gut. Natürlich muss ich auf die Menge von Zuckerersatzstoffen wie z.B. Erythrit achten, denn eigentlich ist es besser ohne auszukommen. Zuviel Erythrit kann abführend wirken. Aber ich wollte keine Nicecream nur mit Banane, sondern eine Eiscreme herstellen. So ist es nun eine Mischung geworden, denn Banane ersetzt in meinem Pistazieneis das Ei und Erythrit den Zucker.

Cremiges Eis ohne Eismaschine

Ich habe das Eis ohne Eismaschine hergestellt. Das funktioniert, aber ich musste es regelmäßig umrühren, damit es cremig wird. Es wird schon deutlich besser, wenn es mit der Eismaschine gemacht wird, denn permanentes Umrühren produziert einfach sehr cremiges Eis. Aber nicht jeder hat eine Eismaschine (obwohl ich es nur dringend raten kann). Ich habe ein relativ altes Modell, eine Gelato Chef 2200, aber sie funktioniert noch gut. Deshalb kaufe ich noch keine neue, denn solange sie noch ihren Dienst nach Vorschrift macht ist alles in Ordnung. Wenn du mit diesem Rezept Lust auf selbstgemachtes Eis bekommen hast, dann schau gerne noch in meine anderen Eisrezepte rein, z.B. Walnuss-Kokoseis, Wassereis, Mango-Eis am Stiel, Brombeer Kokos Eis am Stiel.

Pistazieneis glutenfrei und ohne Ei 7. Juni 2018 Stimmen: 2 Bewertung: 5 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Rezept drucken Portionen:8 Vorbereitung:10Minuten Backzeit: Wartezeit:4Stunden Portionen:MetrischImperial Einheiten: Portionen

Zutaten

• 200 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 60 g grüne Pistazienkerne
• 1 Prise Salz
• 70 g Banane
• 50 g Erythrit
• 1 g Vanillepulver

Anleitungen

1. Alle Zutaten mixen und in einem länglichen Gefäß mindestens vier Stunden ins Kühlfach stellen. Alle 30 Minuten umrühren.

Rezepthinweise

Nährwertangaben

Pistazieneis glutenfrei und ohne Ei

Menge pro Portion

Kalorien 145 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

Cholesterin 28mg 9%

Natrium 0,1mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 4g 1%

Ballaststoffe 0,2g 0%

Zucker 4g

Protein 3g 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

WUSSTEST DU DAS SCHON? Wenn du im Rezept auf eine Zutat klickst, dann kommst du zum konkreten Produkt. Wenn du die gleichen Zutaten verwendest, dann sind sie glutenfrei und zum anderen wird dir das Rezept wahrscheinlich besser gelingen.

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