Schokobrötchen glutenfrei mit Reismehl, Kartoffelmehl, Tapiokamehl

Schokobrötchen glutenfrei kann man ganz einfach mit Reismehl, Kartoffelmehl und Tapiokastärke backen. Auf Eier kann man hier getrost verzichten, denn das Rezept gelingt auch ohne.

Mehlmischung für Schokobrötchen glutenfrei

Für dieses Rezept habe ich Reismehl, Kartoffelmehl und Tapiokamehl gemischt. Tapiokamehl ist ein stärkehaltiges Mehl, was ihr eventuell auch durch ein anderes Stärkemehl wie z.B. Maisstärke (z.B. Mondamin) oder Kartoffelstärke ersetzen könnt. Hier findet ihr eine Übersicht über glutenfreie Mehle. Ich habe Johannisbrotkernmehl als Bindemittel genutzt, aber falls ihr das gerade nicht im Hause habt, könnt ihr z.B. auch Guarkernmehl verwenden. Hier findet ihr eine Übersicht über glutenfreie Bindemittel. Der gemahlene Flohsamen, den ich dieser Mehlmischung dazu gegeben habe, sorgt für eine bessere Konsistenz des Teiges.

Schokobrötchen glutenfrei mit Reismehl, Kartoffelmehl, Tapiokamehl 22. September 2014 Stimmen: 1 Bewertung: 5 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Rezept drucken Portionen:8 Vorbereitung:15Minuten Backzeit:20Minuten Wartezeit: Portionen:MetrischImperial Einheiten: Portionen

Zutaten

• 180 g Reismehl
• 75 g Kartoffelmehl
• 45 g Tapiokamehl
• 1 TL Johannisbrotkernmehl
• 1 TL Flohsamenschalen gemahlen z.B. FiberHUSK
• 4 EL Milch
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 250 g Quark
• 90 g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 50 g Schokotropfen z.B. von RUF

Anleitungen

1. Alle trockenen Zutaten mischen und mit den flüssigen Zutaten verrühren, solange bis ein homogener Teig entsteht.
2. Mit nassen Händen 8 Brötchen formen und auf ein Gitter mit Backpapier legen. Die Teiglinge 5 Minuten gehen lassen.
3. Wer möchte kann jetzt die Teiglinge mit Milch bestreichen.
4. Im Ofen 20 Minuten bei 175°C Ober- und Unterhitze backen. Sie schmecken wunderbar, wenn sie noch etwas warm sind.

Rezepthinweise

Nährwertangaben

Schokobrötchen glutenfrei mit Reismehl, Kartoffelmehl, Tapiokamehl

Menge pro Portion

Kalorien 300 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

Cholesterin 9mg 3%

Natrium 0.4mg 0%

Kalium 4mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 15g

Protein 6g 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

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