Name: Quark Öl Teig glutenfrei
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 125 g Quark; 30 ml Öl; 40 ml Milch; 1 ml Apfelessig; 4 g Salz; 4 g Backpulver; 65 g Reismehl; 60 g Kartoffelmehl; 4 g Flohsamenschalen gemahlen

Mein Quark Öl Teig glutenfrei Rezept geht wunderbar schnell und ich verwende es oft für Pizza oder Flammkuchen. Es ist ein einfaches Grundrezept, das wandelbar für die süße oder herzhafte Variante ist. Du kannst den Teig auch einfrieren und er ist auch noch glutenfrei. Noch dazu gibt es hier viele Tipps und Tricks für das glutenfreie Backen.

Grundrezept für Quark Öl Teig glutenfrei

Dieses Rezept kannst du wunderbar sowohl für süße, als auch für herzhafte Rezepte anpassen. Für süße Rezepte einfach einen Esslöffel Zucker in den Teig und für herzhafte ohne Zucker. Ausgerollt auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kannst du den Teig dann weiterverarbeiten und im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze je nach Rezept ca. 25 Min. backen.

Einfrieren und auftauen

Dieser Teig lässt sich auch wunderbar einfrieren. Du kannst also einfach zum Beispiel die doppelte Menge produzieren und die Hälfte davon einfrieren. Auftauen funktioniert gut, wenn du am Vorteig den Teig zum Auftauen in den Kühlschrank legst. Glutenfreier Teig wird ohne Konservierungsmittel schnell hart, deshalb würde ich ihn immer entweder direkt verarbeiten und verzehren oder einfrieren. Aufgetaut ist nämlich fast wie frisch gebacken.

Glutenfreie Variante

Meine Variante ist glutenfrei und das geht sogar ganz einfach. Ich habe Reismehl und Kartoffelmehl gemischt und dazu noch ein glutenfreies Bindemittel gemischt, da sonst der Teig ohne Gluten nicht zusammenhalten würde. Du kannst auch ganz einfach eine glutenfreie Fertigmehlmischung verwenden, wenn du die Mehle nicht selber mischen möchtest. Viele Fertigmehlmischung enthalten noch die ein oder andere Zutat, so dass ich meine glutenfreien Mehle selber mische. Also selber mischen oder Fertigmischung? Schau dazu gerne in meine FAQ. Wenn du noch nicht einen glutenfreien Teig oder ein Rezept gemacht hast, dann schau gerne in meine besten Tipps für glutenfreies Backen oder lade gerne meine kostenfreie Starthilfe für Neueinsteiger herunter.