Jetzt gibt es jede Menge Müsliriegel! Wir haben uns einen Dörrautomaten gekauft und schon einige Rezepte getestet. Wenn du wissen möchtest, wie das mit dem Dörrautomaten funktioniert und ob es uns gefällt, dann schau gerne in mein Rezept für Müsliriegel rein. Es lohnt sich!
Müsliriegel selber machen
Ich habe schon Müsliriegel selber gemacht, aber bisher noch nicht mit einem Dörrautomaten. Zunächst war ich sehr skeptisch, ob da jetzt ein großer Vorteil zum Backen im Backofen zu finden ist. Aber ja, die Masse ist schnell angerührt und in die Formen gefüllt. Es ist also ziemlich praktisch und schmeckt auch etwas anders als aus dem Backofen. Außerdem sind selbstgemachte Müsliriegel perfekt für unterwegs.
Letzte Aktualisierung am 5.12.2022 / *Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
So funktioniert Dörren
Mit Dörren kann man im Prinzip Lebensmittel konservieren. Eigentlich ist das wie Lufttrocknen. Ziel ist es dem Lebensmittel so viel Wasser wie möglich zu entziehen. Durch den Wasserentzug werden Mikroorganismen abgetötet und nicht durch Erhitzen. Das funktioniert so, dass trockene, warme Luft an den Lebensmitteln vorbeiströmt. Darin verdunstet die Feuchtigkeitsschicht an der Oberfläche der Lebensmittel. Aus dem Inneren der Lebensmittel fließt Wasser nach, welches an der Oberfläche erneut verdunstet, bis nichts mehr nachkommt. Die feuchte Luft wird in die Umgebung abgleitet. Mit einem Dörrautomat kannst du also für den Hausgebrauch bestimmte Lebensmittel konservieren, wie z.B. Obst, Gemüse, Kräuter, Pilze, Körner, Nüsse, Fleisch und Fisch.
Zutaten ersetzen
Natürlich kannst du Zutaten ersetzen, z.B. wenn du keine Walnüsse essen darfst. Vor allem den Reissirup kannst du ersetzen, z.B. mit Agavendicksaft oder anderen Alternativen. Es hat sich jedoch gezeigt, dass sich je nach Süßungsmittel die Konsistenz ändert und es dann auch ggf. schwieriger ist die Riegel aus der Form zu holen. Letztendlich ist es Geschmackssache. Wir haben schon die verschiedensten Mischungen getestet und genau diese für gut befunden.
Lagerung
Gedörrte Nahrung hat in etwa noch eine Feuchtigkeit von 10 bis 15 Prozent. Wenn du Schimmelbildung verhindern möchtest, dann verpacke sie luft- und feuchtigkeitsdicht, lagere sie dunkel und kühl.
Müsliriegel selber machen mit Mandeln und Walnüssen
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Infos zum Rezept
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Zubehör
- Mixer
Zutaten
- 30 g Quinoa gepufft
- 30 g Kürbiskerne
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Mandeln
- 50 g Walnüsse
- 50 g Pinienkerne
- 1 g Zimt
- 1 g Piment
- 100 g Reissirup
Zubereitung
Zubereitung im Dörrautomat
- Im Foodprozessor bzw. Mixer klein hacken.
- Reissirup dazugeben und gut durchmischen.
- Mit dem Löffel in die Form füllen und mit einem Messer platt drücken.
- Im Dörrautomat für 4 Stunden bei 60°C trocknen.
Notizen
Nährwerte pro Portion
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Veronika
Danke für das Rezept! Ich mache Müsliriegel gerne selbst, da ich weiß was darin enthalten ist. In den gekauften Riegeln ist leider sehr viel Zucker enthalten. Ich persönlich verwende auch gerne Hanfsamen von https://www.vitaminexpress.org/de/hanfsamen für Müsliriegel, da sie viel Magnesium enthalten.
Liebe Grüße,
Veronika
Katja Johannhörster
Ja, gerne :-)