Glutenfrei unterwegs zu sein ist manchmal eine Herausforderung. Aber nach 12 Jahren glutenfreier Ernährung habe ich mich inzwischen daran gewöhnt und jetzt ist auch das kein Problem mehr. Meistens habe ich die obligatorische Banane in der Tasche oder noch etwas glutenfreies Knäckebrot. Beides eignet sich auch super, wenn man wie ich mit kleinen Kindern unterwegs ist. Das wichtigste Thema für mich ist jedoch das glutenfreie Mittagessen, wenn ich arbeiten gehe.
Glutenfrei unterwegs in der Mittagspause
Ich vermute, dass nicht jede Arbeitsstelle eine Kantine bzw. Restaurant für die Mittagspause bietet, welches auch noch glutenfreie Mahlzeiten anbietet. In meinem Fall gab es zwar eine Kantine und Restaurants in der Nähe, die auch Inhaltsstoffe ausgezeichnet hatten, aber die Mahlzeiten waren nicht an glutenfreier Ernährung orientiert, d.h. sehr oft habe ich nichts zu essen gefunden.
Außerdem waren die Auszeichnungen nicht immer korrekt und das war sehr offensichtlich zu erkennen. Natürlich habe ich nachgefragt, ob die ein oder andere Speise Gluten enthält, aber leider weiß z.B. das Personal meistens nicht gut Bescheid. Oft musste ich erklären, welche Lebensmittel überhaupt Gluten enthalten etc. Das nährt nicht gerade mein Vertrauen. In solchen nicht wirklich vertrauenswürdigen Lokalitäten würde ich auf Salat zurückgreifen und mir selbst einen Essig-Öl-Soße herstellen, keine Fertigsoße nehmen. In einer Kantine eignen sich vielleicht auch Gemüsebeilagen.
Vertrauenswürdige Restaurants waren da schon besser, z.B. das Vapiano um die Ecke, das jetzt auch glutenfreie Pizza und Pasta anbietet. Aber nicht jeder hat so viele Restaurants um die Ecke und natürlich wird es auch teuer, wenn ich jeden Mittag dort essen gehen würde. Deshalb arbeite ich an Rezepten, die ich leicht mit zur Arbeit mitnehmen kann, z.B. Sojanudeln mit Bohnen oder glutenfreies Müsli im Glas mit Joghurt und Obst oder Paprika Salat. Alternativ geht natürlich immer das belegte glutenfreie Brot oder Brötchen.
Glutenfreier Proviant
Wenn man glutenfrei unterwegs ist, ist es sehr empfehlenswert glutenfreie Snacks mitzunehmen. Ich habe ein paar Rezepte für selbstgemachte Riegel, die sich dafür eignen z.B. Schoko Mandel Riegel oder glutenfreier Riegel mit Reis und Quinoa. Wenn ich mal vergessen habe etwas mitzunehmen, kaufe ich mir Snacks in Supermärkten, Drogeriemärkten, Reformhäusern oder alternativ Obst.
Wenn mich der Hunger unterwegs in der eigenen Stadt unvorbereitet erwischt, kenne ich mich natürlich aus und weiß wo ich mir schnell was kaufen kann. Für die Orientierung in einer unbekannten Stadt nutze ich auf dem Smartphone Angebote wie z.B. die Glutenfree Roads App. Bei der Planung für den glutenfreien Urlaub finde ich es hilfreich z.B. über Tripadvisor das Urlaubsziel zu erforschen. Hier finde ich meistens einige Bewertungen von Urlaubern, die glutenfreies Essen in Hotels bzw. Restaurants bereits getestet haben.
Tipps für den glutenfreien Urlaub
Für einen glutenfreien Urlaub empfehlen sich im allgemeinen Länder wie z.B. Italien, Spanien, Schweden und durchaus auch Großbritannien. In diesen Ländern ist das Thema einigermaßen bekannt, man zeichnet in Supermärkten Inhaltsstoffe aus, hat einige glutenfreie Produkte im Sortiment und es gibt auch glutenfreie Restaurants. Es lohnt sich also vorab zu recherchieren, ob das ausgesuchte Urlaubsland auf glutenfreie Ernährung einigermaßen eingestellt ist oder ob es kompliziert wird.
Für den glutenfreien Urlaub gibt es grundsätzlich drei Möglichkeiten:
- Große Auswahl. Ein großes Hotel mit einem entsprechendem Buffet, das so groß ist, das ich auf jeden Fall etwas finde. Im Zweifelsfall frage ich nach oder lasse die Soße weg etc. Ein Hotel mit Menü Verpflegung würde ich nicht empfehlen, denn dann ist es schwierig jeden Tag glutenfreie Gerichte zu finden.
- Selbstversorger. Eine Ferienwohnung, ein Ferienhaus, Campingurlaub, sprich Selbstverpflegung.
- Glutenfreies Menü. Eine Unterkunft, die sich speziell auf glutenfreie Gäste eingestellt hat, also purer Luxus.
Große Auswahl am Buffet
Ich habe bisher erstaunlicherweise nur diese Variante ausprobiert, da ich mich schon so lange glutenfrei ernähre und es noch vor ein paar Jahren kaum Möglichkeiten gab glutenfreien Urlaub zu buchen und es auch schwierig war glutenfreie Nahrungsmittel in Supermärkten zu finden. Ich war oft auf den Kanarischen Inseln und dort hat das erstaunlich gut funktioniert. Außerdem kann ich so auch Rücksicht auf meine anderen Nahrungsmittelunverträglichkeiten nehmen und bin flexibel.
Allerdings nehme ich mir schon seit Jahren immer glutenfreies Brot mit zum Frühstück, da ich auch kein Ei essen kann und es sonst selbst bei einem großen Buffet schwierig wird etwas zu finden. Das glutenfreie Brot stecke ich mir dann immer in die Handtasche und zücke es dann am Frühstückstisch. Bisher hat niemand etwas gesagt, vermutlich weil die Hotels zu groß dafür waren. Glutenfreies Brot in Scheiben eignet sich z.B. prima oder Knäckebrot, beides wird nicht so schnell hart. Oft findet sich so ohne Weiteres auch kein scharfes Messer, das nicht auch schon für glutenhaltiges Brot im Betrieb ist. Insofern sind glutenfreie Brotscheiben sehr bequem. Selbstgebackenes Brot habe ich nicht mitgenommen, denn das ist nicht so lange haltbar. Manche Hotels bieten aber inszwischen am Buffet auch schon glutenfreies Brot an.
Glutenfreier Selbstversorger
Für nächstes Jahr plane ich einen Selbstversorger Urlaub, da es inzwischen im Vergleich zu den letzten Jahren einfach geworden ist glutenfreie Nahrungsmittel zu kaufen. Natürlich recherchiere ich vorher ob es vor Ort in der Nähe Möglichkeiten dafür gibt, d.h. ich wähle meinen konkreten Urlaubsort schon danach aus. Auch eine Notration würde ich in meinen Koffer packen, damit ich unterwegs oder für den ersten Tag schon vorbereitet bin. Bei dieser Variante kann ich relativ sicher gehen, dass es keinen Fehlgriff beim Essen gibt.
Glutenfreies Menü
Glutenfreien Urlaub habe ich noch nie gebucht bzw. ein Hotel, das sich auf glutenfreie Gäste eingestellt bzw. ein glutenfreies Menü hat. Ich würde vorab sehr gut recherchieren und nicht nur auf ein Angebot vertrauen, deren einzige Information ist, das glutenfreies Essen nach Anmeldung verfügbar ist. Ideal sind Restaurants bzw. Hotels, die selbst betroffen sind, z.B. weil sich der Besitzer oder dessen Kind glutenfrei ernähren muss. Auch eine Auswahl an glutenfreiem Essen wäre mir wichtig.
Ein weiterer Nachteil von einem glutenfreien Menü ist für mich nämlich, dass ich unmöglich dem Hotel meine gesamte Liste von Nahrungsmittelunverträglichkeiten schicken bzw. zumuten kann. Da mein Mann eine hochgradige Milcheiweißallergie hat, wird das ganze schnell kompliziert. Deshalb wäre eine gewisse Flexibilität des Restaurants schon wichtig für mich.
Glutenfrei Fliegen
Glutenfreies Essen kann bei den meisten Fluggesellschaften bestellt werden. Bei kurzen Flügen wird glutenfreie Kost meistens jedoch nicht angeboten. Außerdem habe ich es mehrfach erlebt, dass mir zum glutenfreien Menü ein Weizenbrötchen gereicht wurde, eben weil alle Fluggäste so ein Brötchen bekommen haben. Wenn ich mir also ein glutenfreies Essen bestelle, esse ich meist trotzdem nicht verdächtige Nahrungsmittel wie z.B. unverpackte Brötchen ohne Liste von Inhaltsstoffen etc. Meistens esse ich mich kurz vor dem Abflug nochmal so richtig satt, falls es Probleme mit dem glutenfreien Menü geben sollte. Ein Vorteil des glutenfreien Menüs ist jedoch, dass ich meistens normales Besteck bekommen habe und kein Plastikbesteck.
Kooperation zum Thema glutenfrei unterwegs
Weitere Tipps und Tricks zum Thema glutenfrei unterwegs gibt es bei meinen Glutenfrei-Blogger-Kollegen, denn wir haben alle etwas zu diesem Thema geschrieben. Hier findet ihr die Links zur Blogparade bzw. Kooperation und eine kurze Vorstellung:
Yvonne Buschhaus
„Auf meinem Blog glutenfrei frollein teile ich meine glutenfreien Rezepte – von Frühstücksideen über Brot bis zu Desserts ist für jeden Geschmack was dabei. Außerdem berichte ich über meine Reisen – wie es ist glutenfrei unterwegs zu sein – und gebe Tipps zum Leben mit Zöliakie sowie Produktempfehlungen. Mit meinem Blog möchte ich anderen Zölis inspirieren und Mut machen, dass das Leben auch ohne Gluten schön sein kann.“ http://glutenfrei-frollein.de/glutenfrei-unterwegs-tipps-und-tricks
Silvan Hässig
Fabienne Engel
„Auf meinem Blog freiknuspern.de dreht sich alles um ein Leben mit Nahrungsmittelunverträglichkei
Kerstin Gruber
Yvonne
Vielen Dank für deine Tipps und Erfahrungen.
Das Mittagessen bei der Arbeit finde ich auch immer schwierig. Ich nehme mir auch häufig etwas mit. Wenn ich mit den Kollegen in Restaurants essen gehe, nehme ich ebenfalls einen Salat oder eine Ofenkartoffel.
Für einen glutenfreien Hotelurlaub kann ich Italien wärmsten empfehlen. Dort kennt man sich mit Zöliakie deutlich besser aus als on Deutschland und es gibt viele Hotels, die glutenfreie Menüs anbieten.
Liebe Grüße
Yvonne
andrea
Guten Tag, ich bin im Augenblick sehr glücklich diese Seite gefunden zu haben, da bei mir auch Unverträglickeiten mit Ei Nüsse Milchprodukte und Gluten dazukommen. Aaaber Du zeigst es geht trotzdem!!! Vielen herzlichen Dank für soviel Tipps aus dem Alltagsleben. Komme mir nun nicht mehr so allein vor in meinem neuen Leben freeee. Bin dabei das glutenfreie usw backen zu lernen und hoffe inständig nicht zuviel Lehrgeld bezahlen zu müssen. Aber ich werde mich durchkämpfen bis ich bei meinen Lieblingsgerichten Rezepten Brot usw angekommen bin. Nochmal danke für Dein Hineinstellen der Rezepte und langjährigen Erfahrungen. Das macht wirklich Mut ;))) viele Grüsse von Andrea aus Wiesbaden
Katja Johannhörster
Hallo Andrea, vielen Dank für deinen schönen Kommentar. Es freut mich sehr, dass es dir hier gefällt. Schau dich gerne noch etwas um. LG, K.
Karin To
Ganz herzlichen Dank für die gut erprobten Rezepte. Da ich neben jahrzehntelang bestehender Glutenallergie nun seit kurzem kein Ei und keine Laktose mehr vertrage, ist diese Website ein wahrer Segen für mich. Vielen vielen Dank für diese wirklich super schmeckenden Rezepte. Ich hab schon etliches ausprobiert und muss sagen: es funktioniert wirklich OHNE Vieles. Dankeschön. Ich bin einfach nur begeistert. Das war für mich wie Rettung aus dem „Nun geht gar nichts mehr!“
Katja Johannhörster
Hallo Karin, oh vielen Dank für deinen schönen Kommentar. Es freut mich immer sowas zu lesen und es ist für mich eine große Motivation weiter zu machen. Vielen Dank und alles Gute! VG, K.