Spargelsalat mit fruchtiger Note

Spargelsalat liebe ich ja, insbesondere mit grünem Spargel. Am besten schmeckt er mir mit fruchtiger Note. Deshalb habe ich für euch mal mein Rezept rausgekramt und hier aufbereitet. Ihr müsst zwar wie bei allen Salaten schnippeln, werdet aber mit einem echt leckeren Salat belohnt. Ein Blick in mein Rezept lohn sich auf jeden Fall.

Spargelsalat mit fruchtiger Note

In meinem Spargelsalat landet nicht nur ein Haufen grüner Spargel, sondern auch Mango und Avocado. Orangene Paprika und ein paar Tomaten dürfen auch nicht fehlen. Diese Mischung schmeckt wirklich sehr lecker und zur Spargelzeit essen wir häufig diesen Salat.

Balsamico Dressing für den Spargelsalat

Als Dressing habe ich einen leckeren Balsamico Essig verwendet und mit Olivenöl abgerundet. Die besondere Zutat ist etwas Sojasoße. Hier müsst ihr etwas aufpassen, denn viele Sojasoßen sind nicht glutenfrei. Ich habe euch weiter unten meine Sojasoße gelistet, damit habe ich gute Erfahrungen bzgl. glutenfrei gemacht. Gewürzt habe ich dann noch mit Salz und Pfeffer, etwas Senf und Estragon.

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Zutaten ersetzen

Ich glaube es ist nicht ganz so wichtig, welche Sorten von Tomaten ihr verwendet. Selbstverständlich schmecken sie etwas unterschiedlich. Das Gleiche gilt natürlich auch für die anderen Zutaten. Das Rezept wird auch mit Alternativen gelingen. Es schmeckt aber insbesondere mit diesen Zutaten ganz besonders lecker.

Diese Zutaten habe ich verwendet

Letzte Aktualisierung am 25.05.2019 / *Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Spargelsalat 6. Mai 2019 Stimmen: 1 Bewertung: 5 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Rezept drucken Portionen:4 Vorbereitung:15Minuten Backzeit:5Minuten Wartezeit:30Minuten Portionen:MetrischImperial Einheiten: Portionen

Zutaten

• 500 g Grüner Spargel
• 1 Stück Orangene Paprika
• 3 Stück Tomaten
• 1 Stück Avocado
• 1 Stück Mango
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico Essig
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL Senf
• 1 TL Estragon
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Anleitungen

1. Spargel in 1-2 cm Stücke schneiden und dabei die Köpfe dran lassen. Stücke dann nochmal längs teilen.
2. Paprika waschen, entkernen und würfeln.
3. Spargel und Paprika mit etwas Rapsöl in der Pfanne etwa 5 Minuten anbraten.
4. Tomaten waschen und entkernen, klein würfeln. Mango und Avocado schälen, entkernen und klein würfeln. Alle Zutaten mischen.
5. Dressing mit Olivenöl, Balsamico Essig und Senf anrühren und mit Salz Pfeffer und Estragonblättern abschmecken. Dressing über den Salat geben und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Rezepthinweise

Nährwertangaben

Spargelsalat

Menge pro Portion

Kalorien 209 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,02g

einfach ungesättigte Fette 4g

Natrium 1mg 0%

Kalium 23mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 13g

Protein 4g 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

WUSSTEST DU DAS SCHON? Wenn du im Rezept auf eine Zutat klickst, dann kommst du zum konkreten Produkt. Wenn du die gleichen Zutaten verwendest, dann sind sie glutenfrei und zum anderen wird dir das Rezept wahrscheinlich besser gelingen.

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