Name: Ostereier Cake Pops glutenfrei
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 45 g Maisstärke; 45 g Reismehl; 23 g Maismehl; 22 g Kartoffelmehl; 15 g Sojamehl; 2 TL Backpulver (gestrichene TL); 150 g Butter; 150 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 2 Prisen Salz; 4 EL Reismilch; 4 TL Chiasamen (gemahlen); 8 TL Wasser (für den Chiasamen); 75 g Puderzucker; 50 g Butter; 100 g Zartbitterkuvertüre; 20 g Haselnusskrokant; 20 g Pistazien (gehackt)

Ostereier Cake Pops glutenfrei deshalb, weil Ostern vor der Tür steht und ich mich deshalb an das nächste Rezept für Ostern gewagt habe. Ich habe mich erstmal damit beschäftigt, wie man überhaupt Cake Pops macht und dann versucht eine glutenfreie Version zu konzipieren.

Ostereier Cake Pops glutenfrei

Für die Mehlmischung habe ich ganz einfach meine Rührteigmischung verwendet, d.h. Maisstärke, Reismehl, Maismehl, Kartoffelmehl, Sojamehl. Ja, das sind ganz schön viele verschiedene Mehle, aber geschmacklich ist es die beste Mischung, wie ich finde. Im Fall von Cake Pops backt man nämlich einen Rührkuchen und zerbröselt ihn. Danach klebt man die Krümel mit einer Creme wieder zusammen und kann sie damit formbar machen. Am besten man bringt den Stiel schon an, wenn man die Eier geformt hat und stellt die Cake Pops dann ins Tiefkühlfach. Dann sind die Stiele schön fest, wenn man die Cake Pops Eier in die Kuvertüre tunkt.

Glutenfreie Cake Pops Deko

Leider kann man glutenfreie Deko nicht so einfach im Laden finden, da die meisten Dekoartikel leider Gluten enthalten. Deshalb habe ich zunächst mal auf Pistazien und Haselnuss Krokant zurückgegriffen.

Ostereier Cake Pops glutenfrei

Das Rezept ergibt etwa 17 Ostereier Cake Pops glutenfrei, je 20 g Teig pro Portion bzw. Cake Pop.

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Infos zum Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Min.

Zubereitungszeit: 45 Min.

Arbeitszeit: 1 Std. 15 Min.

Gericht: Gebäck

Land & Region: Englisch

Schlagworte: Cake Pops backen, Cake Pops Rezept, eifrei, glutenfrei, hefefrei, kaseinfrei, lactosefrei, milchfrei, vegan, vegetarisch, weizenfrei

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Portionen: 17 Portionen

Zubehör

Digitale Küchenwaage

Zutaten

45 g Maisstärke
45 g Reismehl
23 g Maismehl
22 g Kartoffelmehl
15 g Sojamehl
2 TL Backpulver gestrichene TL
150 g Butter
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Prisen Salz
4 EL Reismilch
4 TL Chiasamen gemahlen
8 TL Wasser für den Chiasamen
75 g Puderzucker
50 g Butter
100 g Zartbitterkuvertüre
20 g Haselnusskrokant
20 g Pistazien gehackt

Zubereitung

Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehle mit dem Backpulver mischen.
Chia Samen mahlen, am besten mit einer herkömmlichen Kaffeemühle und mit dem Wasser etwa 10 Minuten quellen lassen.
Butter in einer separaten Rührschüssel zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und der Reismilch cremig rühren.
Mehle nach und nach dazugeben.
Chia Samen dazu geben und zu einer cremigen Teigmasse verrühren.
Springform fetten, Teigmasse einfüllen und glatt streichen.
Im Ofen für 45 Minuten bei 160°C Ober- und Unterhitze backen.
Abkühlen lassen und dann den Kuchen zerbröseln, dabei die harten Kanten weglassen.
Für die Buttercreme in einer separaten Schüssel, Puderzucker und die Butter verrühren.
Kuchenbrösel und die Buttercreme miteinander verrühren, bis eine formbare Masse entsteht. Etwa 20 g abwiegen und zu einem Osterei formen. Dabei ist es wichtig, dass die Oberfläche glatt ist, sonst sieht man nachher die Unebenheiten und das ist nicht schön.
Jetzt vorsichtig die Stiele anbringen.
Eine Stunde im Tiefkühlfach kalt stellen.
Kuvertüre klein hacken und im heißen Wasserbad schmelzen.
Gekühlte Cake Pops in die Kuvertüre tunken, abtropfen lassen.
Noch feucht in gehackten Pistazien oder Haselnusskrokant rollen.
In den Kühlschrank stellen.