Wie lagere ich glutenfreies Brot?

Ich lagere glutenfreies, selbst gebackenes Brot nicht länger als es zum Abkühlen braucht, d.h. so 30-60 Minuten. Was nicht direkt gegessen wird friere ich in Scheiben geschnitten ein. Oft verwende ich Plastikdosen, damit nicht so viel Plastikmüll mit Gefrierbeuteln entsteht. Ich taue dann die Scheiben im Toaster auf und lasse sie nicht länger herumstehen. Glutenfreies wird einfach schnell hart, wenn es keine Konservierungsstoffe enthält.