Wie genau muss ich glutenfreie Mehle abmessen?

Sehr genau. Ich messe jedes Gramm Mehl und Bindemittel penibel genau ab, sonst funktioniert am Ende das Rezept nicht. Ggf. kannst du aber die Flüssigkeitsmenge anpassen. Schau dir doch mal meine 10 besten Tipps zum glutenfreien Backen an.