Kann ich auf Stärkemehl beim glutenfreien Backen verzichten?

Leider nein. In den meisten Rezepten brauchst du ein Stärkemehl, z.B. Maistärke, Tapiokastärke oder Kartoffelstärke. Die gute Nachricht ist, dass du dir das Stärkemehl aussuchen kannst, denn du kannst sie in den Rezepten meist eins zu eins ersetzen. Wenn du ganz auf Stärke in den Rezepten verzichten möchtest, weil du z.B. abnehmen möchtest, dann schau dir doch mal low carb Rezepte an. Die meisten sind glutenfrei und enthalten keine Stärke. Du findest in meinem Blog einige glutenfreie low carb Rezepte.