Ist glutenfreie Ernährung gesünder?

Nein. Wenn sie dazu führt, dass glutenfreie Fertigprodukte genutzt werden, ist sie nicht unbedingt gesünder. Bitte bespreche eine glutenfreie Ernährung unbedingt mit einem Arzt. Weitere Informationen findest du in meinem Beitrag zu Was ist Gluten?