Marmorkuchen Muffins
Rezept für Marmorkuchen Muffins
Servings: 12 Personen
Kochutensilien
- Rührgerät, ich habe diese Kitchen Aid
- Muffinblech für 12 Muffins
- Digitale Küchenwaage
- Muffinförmchen aus Papier, weiß
- Muffinförmchen aus Papier in Tulpenform
- Teigschaber
Zutaten
- 150 g Kartoffelmehl
- 150 g Reismehl
- 8 g Flohsamenschalen gemahlen
- 100 g Zucker
- 14 g Backpulver
- 1/2 Stück Vanilleschote Mark auskratzen
- 1 TL Zitronensaft
- 200 ml Sojamilch
- 1 EL Kakaopulver
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kartoffelmehl, Reismehl, gemahlene Flohsamenschalen, Vanillemark, Zucker und Backpulver abmessen.
- Sojamilch und Zitronensaft dazugeben und verrühren.
- Zwei Drittel des Teiges in die Förmchen füllen.
- Ein Drittel des Teiges mit Kakaopulver verrühren und ggf. noch etwas Flüssigkeit dazugeben.
- Schokoteig über den Vanilleteig in die Förmchen geben und mit einer Gabel kurz verquirlen, so dass das typische Marmormuster entsteht.
- Muffins im Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für 25 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und dann aus der Form holen.