Low Carb Apfelkuchen

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Rezept für einen Low Carb Apfelkuchen glutenfrei

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit45

Gesamtzeit50

Gericht: Kuchen

Küche: Deutsch

Keyword: Apfel, Apfelkuchen Rezept, caseinfrei, eifrei, glutenfrei, hefefrei, Herbst, low carb, vegan, vegetarisch

Servings: Personen

Calories: 338.2kcal

Author: Katja Johannhörster

Kochutensilien

Zutaten

200 g gemahlene Mandeln
20 g Flohsamenschalen gemahlen
15 g Backpulver
1 TL Zitronenschale Abrieb
60 g Erythrit oder Zucker
1 TL Zimt
80 ml Pflanzenmargarine flüssig
60 g Sojajoghurt
200 g Äpfel

Anleitungen

Vorbereitungen

Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Springform mit Backpapier auskleiden und den Rand fetten.

Für den Teig

Alle trockenen Zutaten genau abwiegen.
Butter schmelzen.
Trockene Zutaten mit den flüssigen verrühren.
Teig in die Form geben und möglichst gleichmäßig verteilen.
Äpfel waschen, schälen und achteln.
Äpfelchen fächerförmig in den Teig drücken.
Apfelkuchen bei 175°C Ober- und Unterhitze 40 Minuten backen und abkühlen lassen.

Notizen

Für diesen Kuchen habe ich eine kleine Springform mit 18 cm Durchmesser verwendet. Für eine übliche Größe von 26 cm Durchmesser würde ich in etwa die doppelte Menge verwenden und die Backzeit etwas verlängern. Am besten die Stäbchenprobe machen. Wenn doch feucht ist er noch nicht fertig gebacken.

Nährwerte