Glutenfreie Madeleines selber backen
Rezept für 12 glutenfreie Madeleines.
Servings: 12 Portionen
Calories: 102kcal
Zutaten
- 65 g Butter oder vegane Pflanzenmargarine
- 65 g Zucker
- 1 g Salz
- 1 Stück Vanilleschote
- 70 g Apfelmus
- 0,5 Stück Zitronenschale Bio
- 1/2 TL Zitronensaft
- 20 g Reismehl
- 10 g Kartoffelmehl
- 10 g Maisstärke
- 40 g gemahlene Mandeln
- 2 g Flohsamenschalen gemahlen
- 2 g Backpulver
- 10 g Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und das Madeleine-Blech einfetten.
- Vanilleschote längs einritzen und mit einem Messer das Mark herauskratzen.
- Weiche Butter würfeln und mit Zucker, Salz, Apfelmus und Vanillemark verrühren.
- Die Schale einer halben Bio Zitrone abreiben und etwa einen Teelöffel Saft auspressen, dazugeben und verrühren.
- Reismehl, Kartoffelmehl und Maisstärke, gemahlene Mandeln, gemahlene Flohsamenschalen mischen, dazugeben und verrühren. Teig mit einem Löffel in die Madeleine Form geben.
- Bei 180° C Ober- und Unterhitze auf der unteren Schiene etwa 15 Minuten backen. Madeleines abkühlen lassen, aus dem Blech holen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Calories: 102kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 1g | Fat: 6g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 12mg | Sodium: 1mg | Potassium: 6mg | Fiber: 1g | Sugar: 7g | Vitamin A: 150IU | Calcium: 1mg