Glutenfreie Glückskekse selber backen
Rezept für selbstgemachte glutenfreie Glückskekse.
Servings: 15 Portionen
Calories: 41kcal
Zutaten
- 15 g Maismehl
- 15 g Kartoffelmehl
- 10 g Maisstärke
- 10 g Reismehl
- 1 g Xanthan
- 6 g Ei-Ersatz oder 3 Eier (dann ggf. etwas weniger andere Flüssigkeit im Rezept)
- 50 g Puderzucker
- 1 g Salz
- 50 g Pflanzenmargarine weich, z.B. Alsan oder Butter
- 7 ml Sonnenblumenöl
- 45 ml Wasser kalt
Anleitungen
- Maismehl, Kartoffelmehl, Maisstärke, Reismehl, Xanthan, Ei-Ersatz Pulver, Puderzucker und Salz mischen. Weiche Pflanzenmargarine in Stückchen dazu geben.
- Wasser und Öl abmessen und dazu geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Teig eine Stunde quellen lassen.
- In der Zwischenzeit eine Schablone mit 9 cm Durchmesser für einen Kreis basteln, z.B. mit Hilfe von einer Schere, eines Glases und einer dünnen Pappe.
- Texte für die Glückskekse ausdrucken und in dünnen Papierstreifen ausschneiden.
- Backblech mit Backpapier auslegen und Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Etwa einen TL Teig im Kreis der Schablone verstreichen.
- Glückskekse nun etwa 6 Minuten backen, bis die Ränder sich braun färben.
- Rausnehmen und einen dünnen Streifen Text mittig platzieren. Keksteig einmal zusammenklappen.
- Teig jetzt nochmal falten.
- Glückskeks nun am besten in einer Muffinform erkalten lassen, dann bleibt er in dieser Form.
Nährwerte
Calories: 41kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 0.1g | Fat: 2g | Sodium: 0.1mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 3g