Glutenfreier Mürbeteig mit Reismehl, Kartoffelmehl und Tapiokastärke
Das Rezept für glutenfreien Mürbeteig ist für 4 Personen ausgelegt und für eine Springform mit 28 cm Durchmesser.
Vorbereitungszeit5 Minuten Min.
Zubereitungszeit35 Minuten Min.
Gesamtzeit1 Stunde Std. 40 Minuten Min.
Gericht: Grundrezept
Küche: Deutsch
Keyword: eifrei, glutenfrei, hefefrei, weizenfrei, zuckerfrei
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 737kcal
Autor: Katja Johannhörster
Mehle mit dem Xanthan gut mit dem Schneebesen mischen und das Salz hinzufügen. Kalte Butter und das Wasser dazugeben. Ich zerteile die Butter in kleine Stücke, damit funktioniert das Teig kneten viel besser.
Solange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Teigling in Frischhaltefolie einpacken und für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Springform oder Quicheform mit Butter einfetten. Ich verwende eine Quichform mit herausnehmbaren Boden. Den Teig in die Form drücken und einen stabilen Rand (2 cm hoch) formen.
Teig mit entsprechender Füllung 35 Minuten bei 200°C Unter- und Oberhitze backen.
Ich stelle die fertige Quiche zum Abkühlen auf ein Gitterrost. Den Rand kann ich sehr leicht abnehmen, indem ich die Quiche auf eine Dose stelle und den Rand einfach herunterziehen.
Calories: 737kcal | Carbohydrates: 87g | Protein: 5g | Fat: 41g | Saturated Fat: 26g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 11g | Cholesterol: 108mg | Sodium: 8mg | Potassium: 12mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.03g | Vitamin A: 1250IU | Calcium: 10mg