Brötchen mit getrockneten Tomaten glutenfrei backen
Rezept für glutenfreie Brötchen mit getrockneten Tomaten mit Reismehl, Maismehl, Kartoffelmehl, Maismehl, Sojamehl und Maisstärke.
Portionen: 8 Portionen
Kalorien: 273kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 80 ml Pflanzenmargarine flüssig
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 100 g Maisstärke
- 100 g Reismehl
- 100 g Kartoffelmehl
- 100 g Maismehl
- 10 g Sojamehl
- 2 TL Johannisbrotkernmehl
- 2 TL Flohsamenschalen gemahlen
- 1 TL Apfelfaser
- 1 TL Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 350 ml Mineralwasser
- 80 g getrocknete Tomaten
Anleitungen
- Pflanzenmargarine zerlassen und abkühlen lassen.
- Trockenhefe mit Zucker und 100 ml Wasser ansetzen und etwa 10 Minuten warten bis die Hefe ordentlich Blasen bildet.
- In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten mischen, d.h. Maisstärke, Reismehl, Kartoffelmehl, Maismehl, Sojamehl, Johannisbrotkernmehl, Flohsamen, Apfelfaser und Salz.
- Hefewasser zu den trockenen Zutaten dazugeben und langsam mit dem Mehl vermengen.
- Mineralwasser mit Zitronensaft in einem separaten Gefäß mischen und dann nach und nach dazugeben.
- Flüssige Pflanzenmargarine dazugeben und einen Teig kneten.
- Hefeteig in eine Plastikschüssel setzen, mit Frischhaltefolie bedecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Getrocknete Tomaten klein schneiden und in den Hefeteig kneten.
- Pro Brötchen etwa 100-120 g Teig abmessen, Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Brötchen nochmal etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- In der Zwischenzeit Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Brötchen für 20 Minuten bei 220°C Ober- und Unterhitze backen.
Nährwerte
Calories: 273kcal | Carbohydrates: 43g | Protein: 3g | Fat: 9g | Saturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.04g | Sodium: 1mg | Potassium: 8mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g