Mutzenmandeln glutenfrei für Karneval und Fasching
Rezept für glutenfreie Mutzenmandeln für Karneval und Fasching.
Portionen: 34 Portionen
Kalorien: 62kcal
Zutaten
- 80 g Reismehl
- 80 g Maisstärke
- 80 g Kartoffelmehl
- 8 g Backpulver
- 1 TL Zimt
- 80 g Zucker
- 1 g Salz
- 70 g Apfelmus oder 2 Eier
- 75 g Butter weich, alternativ vegane Pflanzenmargarine
- 30 ml Wasser
- 50 g Puderzucker
- 20 ml Rapsöl zum Ausbacken in der Fritteuse
Anleitungen
- Trockene Zutaten mischen, d.h. Reismehl, Maisstärke, Kartoffelmehl, Backpulver, Zimt, Zucker, Salz.
- Apfelmus, weiche Butter und Wasser dazu geben und zu einem relativ festem Teig verkneten. Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Teig zu einer langen Rolle formen, in etwa so lang, breit und hoch wie die Mutzenmandel-Ausstechform. Mutzenmandeln mit der Form ausstechen. Restlichen Teig erneut ausstechen bis kein Teig übrig ist.
- Die Mutzenmandeln mit einem Pinsel einölen und mit etwas Öl in der Heißluftfritteuse ausbacken. Dabei keinen Rührhaken in der Fritteuse einsetzen.
- Mit Puderzucker bestäuben und genießen. Äla!
Notizen
Die Nährwertangaben beziehen sich auf die Nährwerte pro Mutzenmandel.
Nährwerte
Calories: 62kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 0.2g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.5g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 0.3mg | Potassium: 1mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 50IU | Calcium: 0.4mg