Weißbrot selbst backen
Weißbrot selbst backen, Rezept für ein glutenfreies Weißbrot.
Portionen: 12 Portionen
Kalorien: 164kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 330 g Reismehl
- 65 g Maismehl
- 105 g Maisstärke
- 4 TL Xanthan
- 1 TL Flohsamenschalen gemahlen z.B. FiberHUSK
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Würfel Hefe frisch
- 20 g Butter flüssig, lauwarm
- 500 ml Wasser lauwarm
Anleitungen
- Hefe in etwas Zuckerwasser gehen lassen - etwas von der Gesamtmenge Wasser dafür abzweigen.
- Mehle mit Xanthan und Fiber Husk mischen und eine Mulde bilden. Wenn die Hefe Blasen produziert (nach ca. 10 Minuten), dann das Hefewasser, das lauwarme Wasser und die flüssige Butter hinzugeben und 5 Minuten zu einem Teig verrühren.
- Teig in eine mit Butter gefettete Kastenform geben und mit einem nassen Löffel glatt streichen.
- Teig so lange gehen lassen, bis er sich in etwa verdoppelt hat (30-60 Minuten).
- Aufgegangenen Teig für 10 Minuten bei 220°C, dann weitere 40 Minuten auf 200°C bei Umluft backen.
Notizen
Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Scheibe Brot.
Nährwerte
Calories: 164kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Cholesterol: 4mg | Sodium: 2mg | Potassium: 0.4mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.5g | Vitamin A: 50IU | Calcium: 0.3mg