Erdbeerkuchen mit Pudding

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Erdbeerkuchen mit Pudding Rezept

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit45

Wartezeit2

Gesamtzeit3

Gericht: Kuchen

Küche: Deutsch

Keyword: Biskuit, Biskuit Teig, Biskuitboden, Erdbeeren, Klassiker, Pudding, Sommer, Vanille

Portionen: Personen

Kalorien: 236kcal

Autor: Katja Johannhörster

Eier, Puderzucker, Salz aufschlagen bis alles steif ist. Das kann etwa 5 Minuten dauern.
Mehlmischung vorsichtig unterheben, z.B. mit einem Löffel oder auf niedrigster Stufe mit einem Rührgerät.
Biskuit Teig in die Springform geben und glatt streichen.
Biskuit bei 180°C Ober- und Unterhitze 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um zu sehen ob der Biskuit schon fertig ist.
Biskuit langsam abkühlen, damit er keinen Schreck bekommt und in sich zusammenfällt. Ich mache dafür die Ofentür nach und nach etwas weiter auf.
Biskuit komplett abkühlen lassen.
Nachdem der Biskuit abgekühlt ist einen Tortenring um den Biskuit legen.

Hier der Anleitung auf der Verpackung folgen. In der Regel wird das Pulver mit Zucker gemischt und mit etwas Milch angerührt. Parallel wird die Milch aufgekocht und dann schnell die Mischung mit einem Schneebesen in die Milch eingerührt.
Pudding sofort auf den Biskuit geben und gleichmäßig darauf gießen. Vorher unbedingt den Tortenring um den Biskuitboden legen, sonst läuft der Pudding weg.

Auch hier brauchen wir noch den Tortenring um den Biskuit.
Erdbeeren waschen, entstielen, halbieren.
Halbierte Erdbeeren mit der Spitzen nach innen gerichtet kreisförmig auf dem warmen Pudding platzieren. Am besten die großen Erdbeeren ganz außen platzieren und die kleinen Erdbeeren eher zur Mitte hin.
Tortenguss nach Verpackungsanleitung anrühren und sofort über die Erdbeeren geben.
Kuchen komplett abkühlen lassen.
Mit einem Messer an der Außenkante des Kuchens entlangfahren, zwischen Kuchen und Tortenring, so dass beim Tortenring abnehmen eine schöne Kante entsteht.
Tortenring vergrößern und vorsichtig abnehmen. Es ist geschafft!