Biskuit Teig
Rezept für einfachen Biskuit Teig glutenfrei.
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 153kcal
Kochutensilien
- Kuchengitter
Zutaten
- 3 Eier
- 1 g Salz
- 70 g Puderzucker
Glutenfreies Mehl, alternativ eine glutenfreie Mehlmischung verwenden
- 45 g Reismehl
- 45 g Kartoffelmehl
- 3 g Flohsamenschalen gemahlen oder ein anderes Bindemittel
Anleitungen
Vorbereitungen
- Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
- Springform mit Backpapier auf dem Boden auslegen. Die Ränder auf keinen Fall fetten, denn der Biskuit muss daran hochklettern können.
Biskuit Masse schlagen
- Eier, Puderzucker, Salz aufschlagen bis alles steif ist. Das kann etwa 5 Minuten dauern.
Mehl unterheben
- Mehl vorsichtig unterheben. Das geht auch auf niedrigster Stufe mit einem Rührgerät, wenn man das Mehl löffelweise dazugibt.
Biskuit backen
- Teig in die Springform geben und glatt streichen.
- Normalerweise wird Biskuit etwa 15 bis 20 Minuten bei 180°C Unter- und Oberhitze gebacken. Einfach die Stäbchenprobe machen. Wenn noch etwas kleben bleibt, ist der Teig noch nicht fertig.
Notizen
Die Mengen sind für einen einfachen Biskuit Teig. Für einen Biskuit, den du mehrfach horizontal teilen willst, um z.B. eine Torte zu backen, musst du die Mengen verdoppeln. Das kannst du ganz einfach tun, indem du die Portionen in diesem Rezept anpasst. Dann ändern sich automatisch die Mengen.
Nährwerte
Calories: 153kcal | Carbohydrates: 37g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 104mg | Potassium: 123mg | Fiber: 1g | Sugar: 18g | Vitamin A: 4IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg