Haselnussmakronen vegan und glutenfrei
Rezept für Haselnussmakronen vegan und glutenfrei
Portionen: 15 Personen
Kalorien: 93.7kcal
Kochutensilien
Zutaten
Für den veganen Eischnee
- 30 ml Kichererbsenwasser
- 1 g Backpulver
- 1 g Xanthan
Für den Teig
- 125 g gemahlene Haselnüsse
- 125 g Zucker
- 35 g Sojaquark
- 1 g Zimt
Zur Verzierung
- 15 Stück Haselnüsse
Anleitungen
Vorbereitungen
- Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Veganen Eischnee herstellen
- Veganen Eischnee schlagen. Dazu das Wasser aus einer Dose Kichererbsen, Backpulver und Xanthan mischen und so lange schlagen bis es steif ist wie Eischnee.
Für den Teig
- Alle Zutaten für den Teig abmessen und mit dem Löffel mischen, d.h. gemahlene Haselnüsse, Zucker, Sojaquark und Zimt.
- Veganen Eischnee löffelweise unter den Teig heben und vorsichtig mit dem Teig vermengen.
- Am besten mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen Teig auf dem Backblech bzw. Backpapier verteilen. Eine Portion ist in etwa ein Teelöffel voll.
- Jede Haselnussmakrone mit einer Haselnuss verzieren.
- Haselnussmakronen für 15-17 Minuten bei 175°C Ober- und Unterhitze backen. Sie sollten leicht anbräunen, dann sind sie fertig.
Nährwerte
Calories: 93.7kcal | Carbohydrates: 9.3g | Protein: 1.7g | Fat: 5.4g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 4.8g | Fiber: 0.7g | Sugar: 8.8g