Glutenfreie Donuts selber machen

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Glutenfreie Donuts selber machen

Rezept für Donuts selber machen, glutenfrei und vegan mit Kürbis.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit40

Gericht: Gebäck

Küche: Amerikanisch

Keyword: caseinfrei, Donuts, eifrei, glutenfrei, hefefrei, Herbst, Kürbis, lactosefrei, maisfrei, milchfrei, nussfrei, sojafrei, vegan, vegetarisch, weizenfrei

Portionen: Personen

Kalorien: 521.5kcal

Autor: Katja Johannhörster

Kochutensilien

Zutaten

Für den Teig

85 g Reismehl
85 g Kartoffelmehl
5 g Flohsamenschalen gemahlen
5 g Backpulver
50 g Zucker
15 g Vanillezucker
1 g Salz
150 g Hokkaido Kürbis püriert
65 ml Pflanzenmargarine flüssig
65 ml Mandelmilch
2 ml Apfelessig

Für die Kürbis Gewürzmischung

4 g Zimt
1 g Muskat
1 g Ingwer
1 g Piment
1 g Nelken gemahlen

Für das Topping

1 TL Zimt
50 g Zucker
50 ml Pflanzenmargarine flüssig

Anleitungen

Vorbereitungen

Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kürbis waschen, Kürbisfleisch mit Schale würfeln und mit etwas Pflanzenmargarine in einem Topf etwa 10 Minuten anbraten.
Kürbis nun pürieren.

Für die Mehlmischung

Alle trockenen Zutaten mischen, d.h. Reismehl, Kartoffelmehl, gemahlene Flohsamenschalen, Gewürze, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker.
Pflanzenmargarine schmelzen.
Mehlmischung mit den flüssigen Zutaten verrühren, d.h. mit Kürbispüree, Mandelmilch, Pflanzenmargarine und Apfelessig. Einen homogenen Teig herstellen.
Donutblech einfetten und mit dem Teig befüllen.
Donuts bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Backen aus dem Ofen holen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Dann die Donuts aus der Form holen und abkühlen lassen.
Pflanzenmargarine schmelzen und Zimt-Zucker-Mischung herstellen.
Donats mit der flüssigen Pflanzenmargarine bestreichen und dann in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.

Notizen

Da selbst gebackenes glutenfreies Gebäck ohne Konservierungsstoffe schnell trocken und hart wird, am besten sehr zeitnah essen oder einfrieren.

Nährwerte