Alle Zutaten mischen und zu einem Teigball kneten.

Teig in einer Frischhaltefolie eingewickelt eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Glutenfreien Nudelteig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und in die gewünschte Größe schneiden, am besten in Streifenform wie Bandnudeln.

In das kochende Salzwasser geben, maximal 1 Minute kochen und dann die Temperatur schwächer schalten, so dass es nicht mehr kocht.

Nach rund 5 Minuten probieren, ob die Nudeln fertig gekocht sind.

Als Beilage eignet sich so gut wie jede Soße.