Mehl, Zucker, Vanillezucker, Johannisbrotkernmehl, Ei-Ersatz, gehackte Pistazien und Salz in die Schüssel geben.

Backpulver mit Essig beträufeln und dann hinzugeben.

Planzenmargarine und Wasser zugeben und zu einem klebrigen Teig verarbeiten.

Teig zu einer Kugel formen und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Teig in 6 gleichgroße Teile teilen und eine Rolle daraus formen.

Backblech mit Backpapier auslegen und die Rollen mit großen Abstand voneinander platzieren, denn sie gehen beim Backen noch auf.

Bei 200° Celsius Unter- und Oberhitze etwa 15 Minuten vorbacken (sie sollen nicht braun werden), noch warm in schräge, ca.1 cm dicke Scheiben schneiden. Am besten kann man sie mit einem Elektromesser schneiden.

Mit der Schnittfläche auf das Blech legen und noch einmal 10 Minuten backen.