Mandelplätzchen mit Kokosflocken und Zimt glutenfrei und vegan
Rezept für glutenfreie Mandelplätzchen mit Kokosflocken.
Portionen: 40 Stück
Kalorien: 69kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Kokosraspeln
- 100 g Maisstärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 25 g Zimt
- 70 ml Kokosöl
- 80 ml Sojamilch
- 90 g Zucker
- 1/4 Flasche Bittermandelaroma
Anleitungen
- Gemahlene Mandeln, Kokosraspeln, Salz, Backpulver, 1 TL Zimt, Maisstärke und Zucker mischen.
- Kokosöl flüssig machen und zusammen mit dem Bittermandelaroma und der Sojamilch zur Mehlmischung geben.
- Einen Teig kneten und dann zwei Rollen daraus formen.
- Teigrollen in Frischhaltefolie packen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Teigrollen auspacken und mit dem Messer etwa 0.5 cm dicke Scheibchen abschneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Mandelplätzchen mit Zimt bestäuben.
- Mandelplätzchen im Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Plätzchen einmal wenden.
Notizen
Die Nährwertangaben beziehen sich auf ein Mandelplätzchen.
Nährwerte
Calories: 69kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 1g | Fat: 5g | Sodium: 0.05mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g