Brownies glutenfrei backen mit Reismehl
Rezept für Brownies glutenfrei, d.h. ohne Backmischung glutenfrei backen und zwar mit Reismehl, Maismehl, Maisstärke wie z.B. Mondamin.
Portionen: 16 Portionen
Kalorien: 205kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 140 g Reismehl
- 100 g Maismehl
- 100 g Maisstärke
- 3 g Johannisbrotkernmehl
- 35 g Zucker
- 25 g Kakaopulver ungesüsst
- 10 g Backpulver
- 2 g Natron
- 1/2 TL Zimt
- 1 Stück Vanilleschote das Mark rauskratzen
- 1 g Salz
- 125 ml Ahornsirup
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 155 ml Wasser kochend heiß
- 50 g Zartbitterschokolade
Anleitungen
- Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Backform 20x20 cm mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten abmessen und mischen, d.h. Reismehl, Maismehl, Maisstärke, Johannisbrotkernmehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Zimt, das Mark einer Vanilleschote und eine Prise Salz.
- Zartbitterschokolade hacken und die Hälfte davon zu den trockenen Zutaten geben.
- Flüssige Zutaten in einem separaten Gefäß mischen, d.h. Ahornsirup, Sonnenblumenöl und Wasser.
- In einer Rührschüssel trockene Zutaten mit flüssigen zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Teig in die Form geben, glatt streichen und mit der anderen Hälfte gehackter Zartbitterschokolade bestreuen.
- Brownies bei 170°C Ober- und Unterhitze für 20 Minuten backen. Die Brownies sollten innen schön saftig sein.
- Brownies abkühlen lassen. Aus der Form holen und in kleine Quadrate schneiden.
Notizen
Ich habe für dieses Rezept eine 20x20 cm Backform verwendet. Wenn ihr keine in dieser Größe zur Hand habt, dann könnt ihr einfach die Hälfte des Rezeptes in einer flexiblen Kastenform mit der Größe 15x26 cm backen.
Nährwerte
Calories: 205kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 2g | Fat: 9g | Sodium: 0.5mg | Potassium: 2mg | Fiber: 1g | Sugar: 9g