Low Carb Brot glutenfrei ohne Ei
Rezept für ein Low Carb Brot glutenfrei ohne Ei.
Portionen: 15 Portionen
Kalorien: 79.2kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 80 g gemahlene Mandeln
- 25 g Hanfsamen
- 45 g Leinsamenmehl
- 40 g Flohsamenschalen gemahlen
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 4 g Meersalz
- 15 g Backpulver
- 2 EL Leinsamenmehl
- 6 EL Wasser
- 15 ml Apfelessig
- 180 ml Wasser
- 10 g Kürbiskerne
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Hanfsamen mit der Kaffeemühle mahlen. Zusammen mit gemahlenen Mandeln, Leinsamenmehl, gemahlenen Flohsamenschalen, Sonnenblumen, Meersalz und Backpulver mischen.
- Anstelle von 2 Eiern 2 Esslöffel Leinsamenmehl mit 6 Esslöffeln Wasser verrühren und dazu geben.
- Mehlmischung mit Wasser, Apfelessig und Ei-Ersatz zu einem kompakten Teig kneten.
- Einen länglichen Brotlaib formen und mit Kürbiskernen oder Sonnenblumenkerne bestreuen.
- Bei 180°C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene 70 Minuten backen. Nach dem Backen noch 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen und dann zum Abkühlen auf ein Gitter stellen.
- Entweder innerhalb eines Tages verzehren oder scheibenweise einfrieren. Aufgetaut schmeckt es fast wie frisch gebacken.
Nährwerte
Calories: 79.2kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 3.8g | Fat: 5.4g | Saturated Fat: 0.03g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 2.6g | Sodium: 0.3mg | Fiber: 5.7g | Sugar: 0.3g