Glutenfreie Waffeln vegan (ohne Ei, ohne Milch) mit Maismehl und Maisstärke

4.17 from 12 votes

Rezept für glutenfreie Waffeln, die auch vegan sind.

Vorbereitungszeit30

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit1

Gericht: Gebäck

Küche: Belgisch

Keyword: eifrei, glutenfrei, hefefrei, kaseinfrei, lactosefrei, milchfrei, vegan, vegetarisch, weizenfrei

Portionen: Portionen

Kalorien: 144kcal

Autor: Katja Johannhörster

100 g Maismehl
40 g Maisstärke
45 g Hirsemehl
55 g Kartoffelmehl
30 g Buchweizenmehl
30 g Sojamehl
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
50 ml Sojamilch
200 ml Mineralwasser
100 ml Sonnenblumenöl oder vegane Margarine
3 TL Ei-Ersatz oder 1-2 Eier (dann ggf. etwas weniger andere Flüssigkeit im Rezept)
6 EL Wasser für den Ei-Ersatz

Mehle mischen. Mehle mit einem Schneebesen nochmal gut durchrühren, dann sind sie gut gemischt und locker.
Zucker, Vanillezucker und Backpulver hinzugeben.
Ei-Ersatz separat mit Wasser anrühren. Anstelle von Milch verwende ich Sojamilch, damit wir vegane Waffeln bekommen.
Sojamilch und Wasser hinzufügen und dann den Ei-Ersatz. Alles gut verrühren, so dass eine relativ flüssige Teigmasse entsteht.
Den Teig dann auf ein Waffeleisen geben, d.h. 1-2 Esslöffel, nicht zuviel, sonst läuft es über. Ich taste mich mit etwas weniger Teig am Anfang an die richtige Menge ran.