Sojanudeln mit Bohnen glutenfrei und vegan
Rezept für Sojanudeln mit Bohnen glutenfrei und vegan.
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 423kcal
Zutaten
- 300 g Sojanudeln
- 3 EL Olivenöl
- 220 g grüne Bohnen
- 10 Stück Kirschtomaten
- 15 Stück schwarze Oliven
- 10 Stück Basilikum frische Blätter
- 1 TL Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Grüne Bohnen putzen, d.h. die Enden abschneiden.
- Sojanudeln nach Packungsanleitung kochen, abschrecken und dann in einer Schüssel mit Olivenöl vermischen und warm stellen.
- Grüne Bohnen im Salzwasser etwa 2 Minuten aufkochen und dann im Eiswasser abschrecken, damit sie schön grün bleiben, d.h. blanchieren.
- Jede Bohne in 3 kleine Stücke schneiden.
- Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Bohnen, Kirschtomaten, Oliven, Basilikumblätter mit den Nudeln mischen und nochmal kurz in der Pfanne erhitzen.
Nährwerte
Calories: 423kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 27g | Fat: 20g | Saturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 13g | Fiber: 2g | Sugar: 0.3g