Vollkornbrot glutenfrei backen
Rezept für leckerstes Vollkornbrot glutenfrei und ohne Hefe.
Portionen: 12 Scheiben
Kalorien: 371.8kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 15 g Backpulver
- 200 g Reisvollkornmehl
- 100 g Teffmehl
- 50 g Kartoffelmehl
- 50 g Leinsamenmehl
- 20 g Flohsamenschalen gemahlen
- 80 g Hanfsamen
- 40 g Kürbiskerne
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 10 g Salz
- 45 g Zuckerrübensirup
- 400 g Sojajoghurt
- 20 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Wasser
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten mischen.
- Die flüssigen Zutaten dazugeben und am besten mit einem Rührgerät mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten.
- Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Teig in eine gefettete Kastenform geben und glatt streichen.
- Für 35 Minuten bei 250°C Ober- und Unterhitze backen, dann Temperatur runterschalten und bei 210 °C Ober- und Unterhitze weitere 25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und komplett abkühlen lassen.
Nährwerte
Calories: 371.8kcal | Carbohydrates: 27.4g | Protein: 11.8g | Fat: 20.2g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 8.4mg | Fiber: 15.8g | Sugar: 6.3g