Spargel aus dem Backofen, glutenfrei
Rezept für glutenfreien Spargel aus dem Backofen. Das Rezept reicht für 2 Personen.
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 216kcal
Zutaten
- 500 g Weißer Spargel
- 50 g Butter für die vegane Variante einfach z.B. Alsan, Pflanzenbutter verwenden
- 500 g Kartoffeln
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Koriander
- 1 Prise Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Spargel schälen.
- Butter mit den verschiedenen Gewürzen würzen und mit einer Gabel einarbeiten.
- Spargel in Alufolie auf einem Backblech platzieren, etwas salzen und pfeffern, Butter-Würzmischung in Flocken darauf verteilen und dann den Spargel einpacken, d.h. die Alufolie zu einer Tasche zusammenfalten und gut verschließen.
- Spargel im Backofen für 40 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze backen.
- Nun die Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln, je nach Größe und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen.
- Petersilie waschen und klein hacken.
- Kartoffelwasser abgießen, Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit der Petersilie vermengen.
- Spargel aus der Folientasche holen, auf dem Teller anrichten und etwas von der Butter aus der Folientasche dazugeben.
- Kartoffeln dazu anrichten und ich finde es passt ein grüner Blattsalat ganz gut dazu.
Nährwerte
Calories: 216kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 3g | Fat: 10g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 27mg | Sodium: 2mg | Potassium: 3mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 300IU | Calcium: 3mg