Flammkuchen glutenfrei mit Birne und Schinken
Rezept für leckeren Flammkuchen glutenfrei mit Birne und Schinken.
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 418kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 100 g Reismehl
- 50 g Maismehl
- 50 g Kartoffelmehl
- 50 g Maisstärke
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 50 ml Milch
- 2 TL Chiasamen gemahlen
- 140 ml Wasser
- 6 TL Wasser für den Chiasamen
- 200 g Crème fraîche
- 3 EL Sahne
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 65 g Birne gewürfelt
- 25 g Schinken gekocht
- 1/2 Stück Rote Zwiebel
Anleitungen
- Mehle mischen.
- Chia Samen mahlen und in Wasser auflösen.
- Milch ggf. erwärmen, denn sie muss für die Hefe lauwarm sein.
- Hefe in warmer Milch mit dem Zucker etwa 10 Minuten gehen lassen bis sich Blasen bilden.
- Alle Zutaten für den Teig zu einem Teigball verkneten und diesen in einer Plastikschüssel abgedeckt mit Frischhaltefolie etwa 15 Minuten gehen lassen.
- Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech so dünn wie es geht ausrollen. Für das Ausrollen ggf. den Teig mit etwas Reismehl bestäuben.
- Schmand mit der Sahne verrühren und mit Muscatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Topping auf den Teig aufstreichen, z.B. mit Hilfe eines Esslöffels.
- Rote Zwiebel schälen, Birne und Schinken würfeln und den Flammkuchen damit belegen.
- Im Backofen bei 220°C Ober- und Unterhitze 15 Minuten backen.
Nährwerte
Calories: 418kcal | Carbohydrates: 56g | Protein: 6g | Fat: 18g | Saturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.04g | Cholesterol: 51mg | Sodium: 1mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g