Schwarzwälder Kirschkuchen glutenfrei und ohne Ei ist ganz einfach und man braucht noch nicht einmal Mehl, denn der Boden wird komplett aus Puddingpulver hergestellt.
Boden für Schwarzwälder Kirschkuchen glutenfrei
Anstelle einer Mehlmischung habe ich einfach Schoko- und Vanille Puddingpulver gemischt. Eier habe ich durch ein Ei-Ersatz Pulver ersetzt. Normalerweise nutze ich für meine Kuchen- bzw. Tortenböden eine selbst zusammengestellte Mischung aus glutenfreien Mehlen. Hier findet ihr eine Übersicht über glutenfreie Mehle. Aber Puddingpulver ist doch mal eine nette Abwechslung und funktioniert auch super.
Die Herausforderung
Die Torte ist sehr einfach zu backen, allerdings gibt es eine Herausforderung. Ihr müsst beim Aufkochen der Kirschen gut aufpassen, denn zusammen mit dem Puddingpulver brennt das gerne schnell an. Am besten ihr rührt dabei ständig um, dann kann eigentlich nichts schief gehen.
Schwarzwälder Kirschkuchen glutenfrei und ohne Ei
28. Dezember 2014
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Portionen:12
Vorbereitung:15Minuten
Backzeit:15Minuten
Wartezeit:60Minuten
Portionen:
Einheiten: Portionen
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Zutaten
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 150 g Zucker
- 5 TL Ei-Ersatz z.B. No Egg
- 10 EL Wasser
- 3 Päckchen Schokoladen Puddingpulver z.B. von RUF oder Dr.Oetker
- 3 Päckchen Vanille Puddingpulver z.B. von RUF oder Dr.Oetker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Glas Schattenmorellen Sauerkirschen, entkernt
- 200 ml Sahne
- 50 g Raspel Schokolade zartbitter z.B. von RUF oder Dr.Oetker
Anleitungen
- Öl, Zucker, Ei-Ersatz, 3 Pck. Schokoladenpuddingpulver, 1 Pck. Vanillepuddingpulver und Backpulver gut miteinander verrühren – mindestens 10 Min. lang.
- Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen.
- Die Sauerkirschen mit Saft und 2 Pck. Vanillepudding zusammen aufkochen. Dabei muss man sehr gut aufpassen und ständig umrühren, denn es brennt in etwa so schnell an wie Milch oder Brandteig.
- Die aufgekochten Kirschen auf dem noch heißen Teig verteilen. Dabei ein paar Kirschen aufheben, die man vielleicht zur Deko auf der Torte platzieren will (12 Stück).
- Kuchen mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
- Schlagsahne schlagen und auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen.
- Mit Schokoladenraspel verziert servieren und evtl. die Deko-Kirschen platzieren.
Rezepthinweise |
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